MENÚS ENERO-MARZO 2023

Si lo prefieres te podemos configurar un menú personalizado en base a vuestra idea de evento, preferencias y presupuesto


NIKKEI SUSHI

Viaje de ida y vuelta entre Lima y Tokio


Sashimi de vieiras con leche de tigre nikkei

Maki de pulpo al olivo con Jurel, aguacate, mayonesa de aceituna de botija peruana y salsa criolla

Maki de Langostino confitado con jengibre, emulsión de hoja de higuera, pistacho y purpurina de oro

Maki de salmón con crema de edamame, hoja de wasabi y trufa con furikake de algas

Maki acevichado con batata, aguacate y ceviche de sama roquera con leche de tigre de aji amarillo.

Nigiris de atún flambeado con salsa ponzu

Brownie con mermelada de mandarina y wasabi

Precio 60 euros por persona*

* Calculado para 10 personas mínimo, para grupos menos de 10 personas consultar precios


ASIAN GRAND TOUR

Viaje por el exotismo asiático


Macaron de Ostras

Tartaleta de cangrejo de nieve de Alaska,, setas enoki, pistacho y emulsión de hoja de higuera

Brioche de presa ibérica con salsa tártara peruana y brotes espinacas

Gyozas de panceta y kimchi

Curry rojo de Langostinos con arroz jazmín

Petit fours de Brownie con mermelada de mandarina y wasabi 

Torrija de croissant 4 leches con salsa inglesa de lima

Precio 68 euros por persona*

* Calculado para 10 personas mínimo, para grupos menos de 10 personas consultar precios


ASIAN DELUXE

Un día de lujo asiático


Macaron de carabinero

Tartaleta de cangrejo de nieve de Alaska,, setas enoki, pistacho y emulsión de hoja de higuera

Sashimi de sama roquera con salsa de sésamo y gamba cristal

Handroll crujiente con tartar de atún toro “Balfegó” y caviar osetra

Bao de tartar de vaca madurada con crema de berenjena miso Saikyo y queso D. Nicolás

Cangrejo de concha blanda en tempura con crema de millo, erizo gallego y trufa

Petit fours de Brownie con mermelada de mandarina y wasabi 

Tarta de suero de leche caramelizada con miso

Precio 85 euros por persona* 

* Calculado para 10 personas mínimo, para grupos menos de 10 personas consultar precios